امروز میخواهم یکی از غذاهای اصیل مدیترانهای یعنی فلافل را درست کنم. این غذا ریشه در لبنان و کشورهای خاورمیانه دارد و بهعنوان یک غذای گیاهی و پرطرفدار شناخته میشود. پس اگه فلافل رو دوست دارید همراهم باشید برای تهیه مواد و بعدم فوتوفن پخت.
برای دیدن دستورهای بیشتر و کشف رازهای آشپزی سرآشپز حسین، روی «بیشتر بخوانید» کلیک کنید.
🛒 مواد لازم فلافل
- نخود خشک خیسخورده ۲ پیمانه
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- جعفری تازه خردشده ۱ پیمانه
- گشنیز تازه خردشده ۱ پیمانه
- زیره آسیابشده ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- روغن برای سرخکردن
فوت و فن آمادهسازی
ابتدا نخود خیسخورده را همراه با پیاز، سیر، جعفری و گشنیز داخل غذاساز بریزید و خوب خرد کنید تا خمیر یکدست شود. سپس زیره، نمک، فلفل و بیکینگ پودر را اضافه کنید. حالا خمیر را کمی در یخچال استراحت دهید. بعد با دست گلولههای کوچک درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. همینطور که کنارم ایستادی، میبینی سطح فلافلها ترد و داخلشان نرم و خوشطعم شده است.
اگه موندی چی بپزی حتما به صفحات دیگه سر آشپز برو تا ایده بگیری
💡 نکته سرآشپز حسین
برای اینکه فلافلها روغن کمتری جذب کنند، حتماً روغن را کاملاً داغ کنید و فلافلها را در دمای یکنواخت سرخ کنید. همچنین میتوانید آنها را در فر با
کمی روغن بپزید تا سالمتر باشند. هر سوال داشتین از طریق دیدگاه بپرسین حتی میتونید از شبکههای اجتماعی با من در ارتباط باشین
