🌊 ماهی گریلشده با سبزیجات؛ طعمی از آفتاب مدیترانه ☀️🍃
سلام به همهی عاشقان غذا! 👨🍳👩🍳
امروز قراره با هم یه سفر کوتاه به سواحل مدیترانه داشته باشیم—نه با هواپیما ✈️، بلکه با عطر ماهی گریلشده 🐟 و سبزیجات رنگارنگی 🫑🍆🥒 که زیر نور آفتاب، طعم زندگی رو فریاد میزنن.
این غذا رو اولینبار کنار دریا توی مارسی خوردم 🌅؛ یه پیرمرد فرانسوی با دستهای آفتابسوخته داشت ماهی رو روی گریل میچرخوند، و بوی روغن زیتون و آویشن کل کوچه رو پر کرده بود 🧄🌿. همونجا بود که فهمیدم مدیترانه فقط یه دریا نیست، یه سبک زندگیه 🌍.
هر طعم، یه داستانه؛ با دستپخت سرآشپز حسین
🧺 مواد لازم برای دو نفر عاشق غذا ❤️
ماهی:
- 🐟 ۲ عدد فیله ماهی سفید (سالمون، قزلآلا یا ماهی دریا)
- 🫒 ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- 🍋 ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- 🧄 ۲ حبه سیر رندهشده
- 🧂 نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیابشده
- 🌿 کمی رزماری یا آویشن تازه
سبزیجات:
- 🥒 ۱ عدد کدو سبز حلقهای خرد شده
- 🫑 ۱ عدد فلفل دلمهای رنگی
- 🍆 ۱ عدد بادمجان متوسط
- 🧅 ۱ عدد پیاز قرمز حلقهای
- 🫒 روغن زیتون، نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن خشک
🔥 طرز تهیه؛ با عشق و صبر 🧘♂️
- مرینیت ماهی
ماهیها رو با روغن زیتون، آبلیمو، سیر و سبزیهای معطر ماساژ بده 💆♂️. بذار نیم ساعت تو یخچال بمونه تا طعمها عاشق هم بشن 💞. - آمادهسازی سبزیجات
سبزیجات رو با ادویهها و روغن زیتون مخلوط کن 🥗. بذار چند دقیقه استراحت کنن تا نرم و خوشعطر بشن 🌸. - گریل کردن
ماهیها رو روی گریل داغ بذار 🔥، هر طرف حدود ۳–۵ دقیقه. سبزیجات رو هم جداگانه گریل کن تا کمی برشته بشن و بوی دود بگیرن 🌫️. - سرو کردن
ماهی رو وسط بشقاب بذار 🍽️، سبزیجات رو دورش بچین، کمی جعفری تازه و برشهای لیمو اضافه کن 🌿🍋. اگه خواستی، یه قاشق سس ماست و نعناع هم کنارش بذار 😍.
✨ نکته سرآشپز حسینی:
“ماهی خوب، مثل عشق خوبه—اگه زیادی بپزش، از دستت میره!” 💔🔥
