🍆 طرز تهیه موساکا مدیترانهای با سرآشپز حسین
👨🍳 سلام به عاشقان غذاهای اصیل!
من «حسین» هستم، سرآشپز عاشق طعمهای مدیترانهای. امروز قراره با هم یه موساکای خوشعطر و لایهلایه درست کنیم که دل همه رو میبره! آمادهای؟ بزن بریم! 😋
🍽️ نجم امارات؛ جایی که غذا قصه میگه!
📝 مواد لازم برای ۴ نفر
- ۳ عدد بادمجان متوسط 🍆
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوسفندی یا گوساله 🥩
- ۱ عدد پیاز بزرگ خردشده 🧅
- ۲ عدد گوجهفرنگی رندهشده 🍅
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
- ۱ قاشق چایخوری دارچین، نمک و فلفل 🧂
- روغن زیتون برای سرخ کردن 🫒
- مواد سس بشامل: ۲ قاشق آرد، ۲ قاشق کره، ۲ لیوان شیر، کمی جوز هندی 🥛
- پنیر پیتزا یا پارمزان برای روی غذا 🧀
👣 مراحل پخت موساکا
۱. آمادهسازی بادمجانها
بادمجانها رو پوست بگیر و به صورت حلقهای برش بزن. کمی نمک بزن و بذار ۲۰ دقیقه بمونه تا تلخیش گرفته بشه. بعد با دستمال خشک کن و در روغن زیتون سرخ کن تا طلایی بشه. بذار کنار.
۲. تهیه مواد گوشتی
پیاز رو با کمی روغن تفت بده تا سبک بشه. گوشت چرخکرده رو اضافه کن و خوب سرخ کن. گوجهفرنگی، رب، دارچین، نمک و فلفل رو اضافه کن و بذار مواد خوب جا بیفته. این ترکیب عطر خونه رو عوض میکنه! 🤤
۳. درستکردن سس بشامل
کره رو در قابلمه ذوب کن، آرد رو اضافه کن و هم بزن تا بوی خامی آرد گرفته بشه. شیر رو کمکم اضافه کن و هم بزن تا سس غلیظ بشه. در آخر کمی جوز هندی بزن تا عطرش بینظیر بشه.
۴. چیدن لایهها
در ظرف پیرکس، اول یه لایه بادمجان بچین، بعد مواد گوشتی، دوباره بادمجان، و در آخر سس بشامل رو بریز. روی همه چیز پنیر بریز تا طلایی بشه. 😍
۵. پخت نهایی
ظرف رو بذار داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه. وقتی سطحش طلایی شد، موساکای تو آمادهست!
🎉 سرو و لذت بردن
موساکا رو با سالاد سبز یا نان گرم سرو کن. این غذا هم دل مهمون رو میبره، هم دل خودتو! نوش جان! 🍽️
✍️ نویسنده: سر آشپز حسین
